记张定叟煮笋经

江西猫笋未出尖,雪中土膏养新甜。

先生别得煮簀法,丁宁勿用醯与盐。

岩下清泉须旋汲,熬出霜根生蜜汁。

寒芽嚼作冰片声,余沥仍和月光吸。

菘羔楮鸡浪得名,不如来参玉板僧。

醉里何须酒解酲,此羹一碗爽然醒。

大都煮菜皆如此,淡处当知有真味。

先生此法未要傅,为公作经藏名止。

505

诗文赏析

江西猫笋未出尖,

雪中土膏养新甜。

先生别得煮簀法,

丁宁勿用醯与盐。

这首诗的开头描述了江西的猫笋还未冒出地面,但在雪中的土壤中培养出了新鲜甜美的笋。接着,诗人提到了一位名叫张定叟的先生,他有一种独特的煮笋方法,不使用醋和盐。

岩下清泉须旋汲,

熬出霜根生蜜汁。

寒芽嚼作冰片声,

余沥仍和月光吸。

诗中描绘了从岩石下的清泉中汲取水来煮笋的过程,煮出的笋汁像霜根一样甜美。诗人形容吃笋的声音像嚼冰片一样清脆,而剩下的汤汁仍然吸收着月光的光辉。

菘羔楮鸡浪得名,

不如来参玉板僧。

醉里何须酒解酲,

此羹一碗爽然醒。

诗中提到了一些美食,如菘羔(一种菜肴)、楮鸡(一种烹饪方法)等,但诗人认为这些美食都不如参加佛寺的僧人所吃的简单的素食。诗人表示,在醉酒之中,并不需要酒来解酲(醉酒的症状),因为一碗这样的煮笋羹就能使人清醒过来。

大都煮菜皆如此,

淡处当知有真味。

先生此法未要傅,

为公作经藏名止。

诗的结尾表达了一个观点,即大多数烹饪菜肴都应该像这样简单,只有在淡淡的味道中才能品味到真正的美味。诗人认为张定叟的煮笋方法不需要传授给别人,只是为了记录下来,以供后人参考。

这首诗词通过描绘煮笋的过程和享受煮笋的美味,表达了诗人对简单、纯粹的生活方式的赞美,以及对真正美味的追求。它展示了杨万里细腻的描写能力和对生活的独特感悟,给人以清新、淡雅的艺术享受。

杨万里

杨万里,字廷秀,号诚斋,男,汉族。吉州吉水(今江西省吉水县)人。南宋杰出诗人,与尤袤、范成大、陆游合称南宋“中兴四大诗人”、“南宋四大家”。

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