次韵前人食素馄饨

作者:陈著(宋代)

庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。

薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。

汤饼粗堪相伯仲,肉包那敢奏功劳。

还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕。

770

诗文赏析

庖手馄饨匪一朝,

厨师手艺独具匠心,

素馄饨成为非同一般的美馔。

馔素多品此为高。

素食多种品种,此为上乘之作。

薄施豆腻佐皮软,

汤汁薄而豆腐细腻,搭配皮饺软嫩。

省著椒香防乳消。

节省香料,以防止味道过于浓厚。

汤饼粗堪相伯仲,

汤饼粗糙,勉强可与馄饨媲美。

肉包那敢奏功劳。

肉包子谦逊不敢自夸。

还方谨勿传方去,

请将独特的调料方子保密,

要使安贫无妄饕。

以便让人们安居乐业,摒弃贪婪。

这首诗描绘了一道精致的素食馄饨。陈著将素食的精妙烹饪技巧与独特的配料展现出来。诗中强调了素食的高品质和纯粹之美,与传统的肉食相比,陈著赞扬了素馄饨的独特之处。他以简洁的语言描述了各种食材的特点,如薄汤、豆腐、皮饺等,以及调料的节制使用。此外,诗人还提倡谨守独特的烹饪秘方,以避免贪婪的心态,追求简朴的生活。整首诗以素食为主题,表达了作者对纯正、淡雅、朴素生活的向往和推崇。

陈著

(一二一四~一二九七),字谦之,一字子微,号本堂,晚年号嵩溪遗耄,鄞县(今浙江宁波)人,寄籍奉化。理宗宝祐四年(一二五六)进士,调监饶州商税。景定元年(一二六○),为白鹭书院山长,知安福县。

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436
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